Le Pain Perdu or the Perfect French Toasts


[русский текст - ниже]

One of my favorite things to order at Ladurée is their French toasts with Chantilly cream. They're heavenly delicious and filling - two toasts and some Marie Antoinette tea, and you're ready to explore all the lovely boutiques situated around Opéra and Église de la Madeleine. (Start off with the SIA store on boulevard Malesherbes - so many chic things to make your apartment the coziest it's ever been!)

In the land of baguettes and croissants, French toasts are known as le pain perdu, which literally translates as "lost bread". And nope, no bread was lost in the making - quite the opposite! Soaking bread slices in the mixture of eggs and milk is one of the easiest ways to make use of slightly stale bread - besides, stale bread will less likely fall apart in the process.

French toasts are perfect for Sunday morning breakfasts, as they are easily cooked and do not require any hard-to-find or pricey ingredients. So whether you're making breakfast just for yourself or for five hungry mouths, I highly recommend trying it out this weekend. And in case you prefer regular toasts, spice your morning up with this très chic Eiffel Tower bread stamper.

Ingredients (makes one serve): 2 slices of rye bread, 1 egg, 50 ml milk of choice, ground cinnamon and vanilla extract (to taste), berries of choice (I suggest cherries, blueberries or strawberries), maple syrup or caster sugar

Method:

  • whisk together the eggs, milk, cinnamon and vanilla extract;
  • spray some cooking spray over a non-stick frying pan and heat it over medium heat;
  • dip the bread slices in the egg and milk mixture, evenly covering both sides;
  • cook the bread slices until lightly brown (2-3 minutes on each side);
  • serve with berries and the sweetener of choice - voilà!

How do you like eating your French toasts? What's you favorite thing to oder at Ladurée?


Моя любимая позиция в меню чайного салона Ladurée - французские тосты со взбитыми сливками. Казалось бы, два отреза самого обычного хлеба, но какой же вихрь ощущений они способны вызвать! Два упругих спонжика с золотистой корочкой, нежное облачко сливок и чай "Мария-Антуанетта" с лепестками розы, цитрусами и мёдом - и вот уже хочется облизать тарелку с бледно-розовым кантом и заказать добавку. Божественно вкусные, эти тосты несмотря на внешнюю скромность ещё и прекрасно утоляют голод - после бранча можно смело отправляться на прогулку по магазинчикам вокруг Оперы и церкви Мадлен. (Начните с бутика SIA на бульваре Мальзерб - там целое море аксессуаров для дома!)

В стране багетов и круассанов французские тосты называют le pain perdu, что означает "потерянный хлеб". Дело в том, что этот незамысловатый рецепт - лучший способ использовать залежавшийся хлеб, который нет-нет да и придётся выкинуть. К тому же с чуть подсохшим хлебом легче работать, так как он лучше держит форму и не грозит развалиться в руках.

Французские тосты - идеальный вариант для воскресного завтрака, поскольку ингредиенты для них найдутся в любом холодильнике, да и процесс приготовления занимает считанные минуты. Проводите ли вы утро в одиночестве или начинаете день в шумной компании домочадцев, искренне советую в ближайшие выходные заменить привычные яйца-пашот мягким поджаренным хлебом. Если же вы предпочитаете классические тосты с маслом и джемом, рекомендую оживить завтрак с помощью вот этой очаровательной пресс-формы с Эйфелевой башней (ещё и с большой скидкой!).

Ингредиенты (на одну порцию): 2 куска ржаного хлеба, 1 яйцо, 50 мл молока, молотая корица и экстракт ванили (по вкусу), ягоды по выбору (вишня, клубника, голубика), кленовый сироп или сахарная пудра

Способ приготовления:

  • взбейте яйца, молоко, корицу и ванильный экстракт;
  • смажьте оливковым маслом сковороду и разогрейте её на среднем огне;
  • равномерно обмакните куски хлеба в яично-молочную смесь с обеих сторон;
  • обжарьте хлеб с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета (по 2-3 минуты);
  • подавайте с ягодами и кленовым сиропом/сахарной пудрой.


С чем вы предпочитаете есть французские тосты? А что любите заказывать в Ladurée?

2 comments

  1. Спасибо за рецепт! Попробую, обязательно :-)
    http://fashionnews-online.blogspot.de/

    ReplyDelete
    Replies
    1. Алёна, приятного! :) Такие простые в приготовлении, но так хорошо насыщают :)

      Delete